İçki Doldurma Prosesi: Necə İşləyir
İçkinin doldurulması prosesi xammalın hazırlanmasından son məhsulun qablaşdırılmasına qədər bir çox mərhələləri əhatə edən mürəkkəb bir prosedurdur. Məhsulun keyfiyyətini, təhlükəsizliyini və dadını təmin etmək üçün doldurma prosesinə diqqətlə nəzarət edilməli və qabaqcıl avadanlıqdan istifadə edilərək həyata keçirilməlidir. Aşağıda tipik içki doldurma prosesinin təfərrüatı verilmişdir.
1. Xammalın hazırlanması
Doldurmadan əvvəl bütün xammal hazırlanmalıdır. Hazırlanması içkinin növündən asılı olaraq dəyişir (məsələn, qazlı içkilər, meyvə şirələri, şüşə su və s.):
• Suyun təmizlənməsi: Şişelenmiş su və ya su əsaslı içkilər üçün içməli su standartlarına cavab vermək üçün su müxtəlif filtrasiya və təmizlənmə proseslərindən keçməlidir.
• Şirənin Konsentrasiyası və Qarışığı: Meyvə şirələri üçün konsentratlaşdırılmış şirə orijinal dadı bərpa etmək üçün su ilə rehidratlanır. Lazım olduqda tatlandırıcılar, turşu tənzimləyiciləri və vitaminlər kimi əlavə maddələr əlavə edilir.
• Şərbət istehsalı: Şəkərli içkilər üçün şəkərin (saxaroza və ya qlükoza kimi) suda həll edilməsi və qızdırılması ilə şərbət hazırlanır.
2. Sterilizasiya (Pasterizasiya və ya Yüksək Temperaturda Sterilizasiya)
Əksər içkilər təhlükəsiz qalmasını və daha uzun raf ömrünə malik olmasını təmin etmək üçün doldurulmadan əvvəl sterilizasiya prosesindən keçir. Ümumi sterilizasiya üsullarına aşağıdakılar daxildir:
• Pasterizasiya: İçkilər bakteriya və mikroorqanizmləri öldürmək üçün müəyyən müddət ərzində müəyyən bir temperatura (adətən 80°C-dən 90°C-dək) qızdırılır. Bu üsul adətən şirələr, südlü içkilər və digər maye məhsullar üçün istifadə olunur.
• Yüksək Temperatur Sterilizasiyası: Şişelenmiş şirələr və ya süd əsaslı içkilər kimi uzun rəf sabitliyinə ehtiyacı olan içkilər üçün istifadə olunur. Bu üsul içkinin uzun müddət təhlükəsiz qalmasını təmin edir.
3. Doldurma
Doldurma içki istehsalında kritik mərhələdir və adətən iki əsas növə bölünür: steril doldurma və müntəzəm doldurma.
• Steril Doldurma: Steril doldurmada içki, qablaşdırma qabı və doldurma avadanlığı çirklənməməsi üçün steril vəziyyətdə saxlanılır. Bu proses adətən şirələr və ya süd məhsulları kimi tez xarab olan içkilər üçün istifadə olunur. Doldurma prosesində hər hansı bir bakteriyanın paketə daxil olmasının qarşısını almaq üçün steril mayelərdən istifadə edilir.
• Daimi Doldurma: Adi doldurma adətən qazlı içkilər, pivə, şüşə su və s. üçün istifadə olunur. Bu üsulda bakterial çirklənmənin qarşısını almaq üçün konteynerdən hava boşaldılır və sonra maye konteynerə doldurulur.
Doldurma Avadanlığı: Müasir içki doldurma prosesləri avtomatlaşdırılmış doldurma maşınlarından istifadə edir. İçkinin növündən asılı olaraq, maşınlar müxtəlif texnologiyalara malikdir, məsələn:
• Maye Doldurma Maşınları: Bunlar su, şirə və çay kimi qazsız içkilər üçün istifadə olunur.
• Qazlı İçki Doldurma Maşınları: Bu maşınlar xüsusi olaraq qazlı içkilər üçün nəzərdə tutulmuşdur və doldurma zamanı karbonatlaşma itkisinin qarşısını almaq üçün xüsusiyyətlərə malikdir.
• Doldurma Dəqiqliyi: Doldurma maşınları məhsulun tutarlılığını təmin edərək, hər bir şüşə və ya qutunun həcmini dəqiq idarə etməyə qadirdir
Göndərmə vaxtı: 02 yanvar 2025-ci il