İçki doldurma prosesi: necə işləyir
İçki doldurma prosesi, xammal hazırlığının son məhsul qablaşdırılmasına qədər çox sayda addımı cəlb edən mürəkkəb bir prosedurdur. Məhsulun keyfiyyətini, təhlükəsizliyini və dadını təmin etmək üçün doldurma prosesi diqqətlə idarə olunmalı və qabaqcıl avadanlıqdan istifadə edilməlidir. Aşağıda tipik içki doldurma prosesinin bir parçalanmasıdır.
1. Xammal hazırlığı
Doldurmadan əvvəl, bütün xammal hazırlanmalıdır. Hazırlıq içki növündən asılı olaraq dəyişir (məsələn, qazlı içkilər, meyvə şirələri, şişelenmiş su və s.):
• Su müalicəsi: Şişelenmiş su və ya su əsaslı içkilər üçün su içməli su standartlarına cavab vermək üçün su müxtəlif filtrasiya və təmizləyici proseslərdən keçməlidir.
• Şirəsi konsentrasiyası və qarışığı: meyvə şirələri üçün konsentrat suyu orijinal ləzzəti bərpa etmək üçün su ilə quraşdırılmışdır. Lazım olduqda tatlandırıcılar, turşu tənzimləyiciləri və vitaminlər kimi əlavə maddələr əlavə olunur.
• Sirop istehsalı: Şəkərli içkilər üçün şərbət suda (məsələn, sucoze və ya qlükoza) həll etməklə (məsələn, qlükoza) həll etməklə hazırlanır.
2. Sterilizasiya (pasterizasiya və ya yüksək temperatur sterilizasiyası)
Əksər içki təhlükəsiz qalmalarını və daha uzun bir raf ömrünü təmin etmək üçün doldurmadan əvvəl sterilizasiya prosesindən keçir. Ümumi sterilizasiya metodlarına aşağıdakılar daxildir:
• Pasterizasiya: İçkilər, bakteriya və mikroorqanizmləri öldürmək üçün müəyyən bir temperatura (adətən 80 ° C-dən 90 ° C) qızdırılır. Bu üsul ümumiyyətlə şirələr, süd içkiləri və digər maye məhsulları üçün istifadə olunur.
• Yüksək temperatur sterilizasiyası: Şişelenmiş şirələri və ya süd əsaslı içkilər kimi uzun rəf sabitliyinə ehtiyacı olan içkilər üçün istifadə olunur. Bu üsul, içki içərisinin uzun müddət təhlükəsiz qalmasını təmin edir.
3. Doldurma
Doldurma içki istehsalında kritik mərhələdir və ümumiyyətlə iki əsas növə bölünür: steril doldurma və müntəzəm doldurma.
• Steril Doldurma: Steril doldurulmasında, içki, qablaşdırma konteyner və doldurma avadanlığı çirklənməmək üçün steril vəziyyətdə saxlanılır. Bu proses adətən şirələr və ya süd məhsulları kimi tez xarab olan içkilər üçün istifadə olunur. Steril mayelər hər hansı bir bakteriyanın paketə girməsinin qarşısını almaq üçün doldurma prosesində istifadə olunur.
• Daimi doldurma: müntəzəm doldurma adətən qazlı içkilər, pivə, şişelenmiş su və s.
Doldurma avadanlığı: Müasir içki doldurma prosesləri avtomatlaşdırılmış doldurma maşınlarından istifadə edir. İçki növündən asılı olaraq, maşınların fərqli texnologiyaları var, məsələn:
• Maye doldurma maşınları: Bunlar su, suyu və çay kimi qazsız içkilər üçün istifadə olunur.
• Karbonatlı içki doldurma maşınları: Bu maşınlar xüsusi olaraq karbonatlı içkilər üçün hazırlanmışdır və doldurma zamanı karbonation itkisinin qarşısını almaq üçün xüsusiyyətlər daxildir.
• Düzəltmə dəqiqliyi: Doldurma maşınları hər bir şüşənin həcmini dəqiq idarə etməyə qadirdir və ya məhsul ardıcıllığını təmin edə bilər
Saat: Yanvar-02-2025