Tez-tez qızardılmış qızartmalarda və salatlarda tapılan körpə qarğıdalı bir çox yeməklərə ləzzətli bir əlavədir. Kiçik ölçüsü və incə toxuması onu həm aşpazlar, həm də ev aşpazları arasında məşhur seçim edir. Ancaq körpə qarğıdalı niyə bu qədər kiçik olduğunu heç düşünmüsünüzmü? Cavab onun unikal becərilməsi prosesində və onun yığılma mərhələsindədir.
Körpə qarğıdalı əslində qarğıdalı bitkisinin yetişməmiş qulağıdır və tam inkişaf etməmişdən əvvəl yığılır. Fermerlər adətən körpə qarğıdalıları qulaqları bir neçə düym uzunluğunda olanda, adətən ipək göründükdən təxminən 1-3 gün sonra yığırlar. Bu erkən yığım çox vacibdir, çünki qarğıdalıların kulinariya tətbiqlərində çox axtarılan xüsusiyyətlərin incə və şirin qalmasını təmin edir. Yetişməyə buraxılsa, qarğıdalı böyüyəcək və daha sərt tekstura inkişaf etdirəcək, körpə qarğıdalısını bu qədər cəlbedici edən zərif keyfiyyətləri itirəcək.
Ölçüsünə əlavə olaraq, körpə qarğıdalı tez-tez konservləşdirilmiş formada mövcuddur, bu da yeməklərinə ləzzət və qidalanma əlavə etmək istəyənlər üçün əlverişli seçimdir. Konservləşdirilmiş körpə qarğıdalı canlı rəngini və xırtıldamasını qoruyub saxlayır, bu da onu tez reseptlər üçün əla seçim edir. Konservləşdirmə prosesi qarğıdalının qida maddələrini qoruyub saxlayır, bu da fəsildən asılı olmayaraq il boyu onun faydalarından istifadə etməyə imkan verir.
Üstəlik, körpə qarğıdalı aşağı kalorili və yüksək liflə zəngindir, bu da onu istənilən pəhrizə sağlam bir əlavə edir. Onun kiçik ölçüsü salatlardan tutmuş qızardılmış qızartmalara qədər müxtəlif yeməklərə asanlıqla daxil olmağa imkan verir, həm dadını, həm də təqdimatını artırır.
Yekun olaraq qeyd edək ki, körpə qarğıdalının kiçik ölçüləri onun zərif teksturasını və şirin dadını qoruyub saxlayan erkən yığılmasının nəticəsidir. İstər təzə, istərsə də konservləşdirilmiş, körpə qarğıdalı istənilən yeməyi yüksək səviyyəyə qaldıra bilən çox yönlü və qidalı tərkib hissəsi olaraq qalır.
Göndərmə vaxtı: 06 yanvar 2025-ci il