Konservləşdirilmiş yemək çox təzədir
İnsanların əksəriyyətinin konservləşdirilmiş qida tərk etməsinin əsas səbəbi, konservləşdirilmiş yeməyin təzə olmadığını düşünür.
Bu xurafat istehlakçıların konservləşdirilmiş yeməyi ilə bağlı stereotiplərinə əsaslanır, bu da onları incə ilə uzun raf ömrünü bərabərləşdirir. Bununla birlikdə, konservləşdirilmiş yemək uzun bir raf ömrü olan uzun müddət davam edən təzə bir yeməkdir.
1. Təzə xammal
Konservləşdirilmiş yeməyin təravətini təmin etmək üçün konservləşdirilmiş qida istehsalçıları mövsümdə təzə yeməyi diqqətlə seçəcəklər. Bəzi markalar hətta öz əkin əşyaları və balıqçılıq əsaslarını yaradır və istehsal təşkil etmək üçün yaxınlıqdakı fabriklər qururlar.
2. konservləşdirilmiş yemək uzun raf ömrü var
Konservləşdirilmiş yeməklərin uzun raf ömrünün səbəbi, konservləşdirilmiş yemək istehsal prosesində vakuum sızdırması və yüksək temperatur sterilizasiyasına məruz qalmasıdır. Vakuum mühiti yüksək temperaturun sterilizasiya edilmiş qidaların havadakı bakteriyalarla əlaqə qurmasının qarşısını alır, yeməyin mənbəyində bakteriyalar tərəfindən çirklənməsinin qarşısını alır.
3. Hamısının qorunması lazım deyil
1810-cu ildə konservləşdirilmiş yemək anadan olanda, sorbik turşusu və benzo turşusu kimi müasir qida konservantları ümumiyyətlə icad edilməmişdir. Yeməyin raf ömrünü uzatmaq üçün insanlar qoz halına gətirmək üçün konserv texnologiyasından istifadə etdilər.
Konservləşdirilmiş yeməyə gəldikdə, insanların ilk reaksiyası "imtina etmək". İnsanlar həmişə qoruyucu maddələrin qida rəflərinin ömrünü uzada biləcəyini düşünür və konservləşdirilmiş yemək ümumiyyətlə uzun bir rəf həyatı var, bu qədər insanın konservləşdirilmiş qida bir çox konservant əlavə etməli olduğunu düşünür. Cəmiyyətin dediyi kimi konservləşdirilmiş qida bir çox konservant ilə əlavə olunur?
qoruyucu? Heç bir şey deyil! 1810-cu ildə, istehsal texnologiyası standarta uyğun deyil, çünki istehsal texnologiyası, vakuum mühiti yaratmaq mümkün deyildi. Yeməyin raf ömrünü uzatmaq üçün, o dövrdə istehsalçılar buna konservantlar əlavə edə bilər. İndi 2020-ci ildə elm və texnologiyanın inkişaf səviyyəsi çox yüksək olmuşdur. İnsan, qida gigiyenasını təmin etmək üçün vakuum mühiti yarada bilər ki, qalan mikroorqanizmlər oksigen olmadan böyüyə bilməzlər ki, bantlardakı yeməklər uzun müddət saxlanıla bilər.
Buna görə, hazırkı texnologiya ilə, ona konservantlar əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Konservləşdirilmiş qida üçün, əksər insanların hələ də bir çox anlaşılmazlıq var. Budur bəzi həllər:
1. Konservləşdirilmiş yemək təzə deyil?
Bir çox insanın konservləşdirilmiş yeməyi sevməmələrinin əsas səbəbi, konservləşdirilmiş yeməklərin təzə olmadığını düşünmələridir. Əksər insanlar "uzun raf ömrünü" "təzə deyil" ilə "təzə deyil" ilə bərabərləşdirirlər. Çox vaxt, konservləşdirilmiş yemək supermarketdə aldığınız meyvə və tərəvəzlərdən daha da təzədir.
Bir çox konserv fabrikləri fabriklərin yanında öz əkin bazalarını quracaqlar. Konservləşdirilmiş pomidorları nümunə kimi qəbul edək: Əslində pomidorları seçmək, etmək və möhürləmək üçün bir gündən az vaxt lazımdır. Qısa müddət ərzində ən çox meyvə və tərəvəzdən daha təzə ola bilərlər! Axı, istehlakçılar satın almadan əvvəl, bu sözdə təzə meyvə və tərəvəz artıq 9981 çətinlik yaşadı və çox miqdarda qida itirdi. Əslində ən çox konservləşdirilmiş yemək yediyiniz yeməkdən daha qidalıdır
2.So uzun raf ömrü, nə baş verir?
Artıq kutuların uzun raf ömrünün səbəblərindən birini, yəni vakuum mühiti və ikincisi yüksək temperatur sterilizasiyasından birini qeyd etdik. Pasterizasiya kimi də tanınan yüksək temperatur sterilizasiyası, yüksək temperaturun sterilizasiya edilmiş yeməyini artıq bakteriyaların bakteriyalardan çirklənməsinin qarşısını alan havada bakteriya ilə təmasda olmağa imkan verir.
3. Konservləşdirilmiş yemək, şübhəsiz ki, təzə yemək kimi qidalandırıcı deyil!
Qidalanma olmaması istehlakçıların konservləşdirilmiş yemək almaqdan imtina etməsinin ikinci səbəbidir. Bu konservləşdirilmiş yemək həqiqətən qidalı deyilmi? Əslində konservləşdirilmiş ətin emal istiliyi təxminən 120 ℃, konservləşdirilmiş tərəvəz və meyvələrin emalı istiliyi 100 ℃, gündəlik bişirməyimizin temperaturu 300 ℃ -dən çoxdur. Buna görə konserv prosesində vitaminlərin itkisi, qızartma, qızartma, qızartma və qaynadıqda itkini aşacaqmı? Üstəlik, qidanın təravətini mühakimə edən ən nüfuzlu dəlil, orijinal qida maddələrinin dərəcəsini görməkdir.
Time vaxt: avqust-08-2020